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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放

入生姜、春  笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。